Edelbrände

Reine Destillate ohne Zusätze oder Zucker begeistern durch ihre Aromafülle und natürliche Milde. Nur einwandfreie, vollreife Früchte aus
den besten Anbauländern werden verarbeitet. Nach einer temperaturgesteuerten Gärung mit Reinzuchthefen werden bei der Destillation
nur wenige Liter, das sogenannte "Herzstück" verwendet.
Die besonders lange Lagerzeit (bis zu 3 Jahren) in alten Steingutbehältern macht die milde Weichheit dieser exzellenten Brände aus.
Unsere Edelbrände gibt es nur in limitierter Auflage.

Williamsbirnenbrand unfiltriert 42%
Williams Christ Birnen (lat. pyrus communis)
Herkunft: Aus dem Großraum Südtirol Bozener Becken, sowie im Vintschgau
bei Schlanders in Höhenlagen. Das zweite bedeutende Gebiet ist Franken in
der Gegend bei Volkach.
Besonderheit: Überwiegend ältere Bäume, die per Hand geerntet
und gepflegt werden. Die unterschiedlichen Klimazonen und Terrains geben
dem Brand eine interessante und intensive Struktur.
Sensorik: Birne PUR, intensives Aroma der ganzen Birne wild aromatisch.
Ideal als Digestif nach Fischgerichten oder hellem Fleisch.
Frische, Fruchtigkeit und betörender Duft.

0,5 ltr.-Flasche · Art.Nr: 14

Waldhimbeergeist unfiltriert 42%
Waldhimbeeren (lat. Rubus Idaeus)
Herkunft: Wild gesammelt in den Bergen und Wäldern der Karpaten,
des Riesengebirges und Ausläufern der Hohen Tatra.
Besonderheit: Frisch geerntet und bei +4°C transportiert. Die Waldhimbeeren
unterscheiden sich von den Gartenhimbeeren durch ihren intensiveren Geschmack.
Im Gegensatz zum filtrierten Waldhimbeergeist, schmeckt unser unfiltrierter
Geist intensiver nach der Frucht,aber auch etwas kräftiger (man glaubt er hätte
mehr Stärke als die filtrierte Variante).
Sensorik: Duftend, fast parfümartig. Fein strukturiert.
Ideal nach Desserts die fruchtig betont sind.

0,5 ltr.-Flasche · Art.Nr: 16

Mirabellenbrand unfiltriert 42%
Mirabellen (lat. Prunus Domestica)
Herkunft: Wird im lothringischen Raum bei Nancy und Metz in kleineren
Familiebetrieben angebaut und geerntet. Ein kleiner Teil kommt auch
aus Franken in der Gegend Randesacker.
Besonderheit:
Im Gegensatz zum filtrierten Mirabellenbrand, schmeckt unser unfiltrierter
Geist intensiver nach der Frucht,aber auch etwas kräftiger (man glaubt er
hätte mehr Stärke als die filtrierte Variante).
Sensorik: Intensiv betörend, vollaromatisch. Zu allen möglichen Speisen
und allen Jahreszeiten hindurch angenehm und lustvoll zu trinken.

0,5 ltr.-Flasche · Art.Nr: 17

Williamsbirnenbrand 42%
Williams Christ Birne (lat. Pyrus Commmunis)
Herkunft: Aus dem Großraum Südtirol Bozener Becken, sowie im Vintschgau
bei Schlanders in Höhenlagen. Das zweite bedeutende Gebiet ist Franken in
der Gegend bei Volkach.
Besonderheit: Wächst überwiegend an älteren Bäumen, die per Hand geerntet
und gepflegt werden. Die unterschiedlichen Klimazonen und Terrains geben dem
Brand eine interessante und intensive Struktur.
Sensorik: Birnig-duftend, wie aromatisch mit schönem Nachhall.
Ideal als Digestif nach Fischgerichten oder hellem Fleisch.
Frische und Fruchtigkeit und betörender Duft.

0,5 ltr.-Flasche · Art.Nr: 01

Waldhimbeergeist 42%
Waldhimbeeren (lat. Rubus Idaeus)
Herkunft: Wild gesammelt in den Bergen und Wäldern der Karpaten,
des Riesengebirges und Ausläufern der Hohen Tatra.
Besonderheit: Frisch geerntet und bei +4°C transportiert. Die Waldhimbeeren
unterscheiden sich von den Gartenhimbeeren durch ihren intensiveren Geschmack.
Sensorik: Duftend, fast parfümartig. Fein strukturiert.
Ideal nach Desserts die fruchtig betont sind.

0,5 ltr.-Flasche · Art.Nr: 02

Vogelbeerbrand 42%
Vogelbeere Eberesche (lat. Sorbus Aucuparia)
Herkunft: Teils wild gesammelt, teils im Anbau aus Böhmen und Mähren.
Sensorik: Herbfruchtig, eigenwillig, sanfter Mandelton.
Für Liebhaber, nicht für jedermanns Geschmack,
ideal nach kräftigen Gerichten mit dunklen Saucen.
Wärmend nach nassen Spaziergängen. Nur für Kenner!

0,5 ltr.-Flasche · Art.Nr: 03

Wildkirschbrand 42%
Wilde Kirsche (lat. Prunus Avium)
Herkunft: Aus dem Großgebiet Odenwald, nördliches Frankenland von Sammlern
wild geerntet.
Besonderheit: Die Wildkirsche besticht durch ihr intensives Aroma, hat jedoch nur
wenig Fruchtfleisch und relativ große Steine.
Sensorik: Trotz Entsteinens der Früchte im Geschmack ein typischer Mandelton.
Intensivste Frucht, herb, kräftig, voluminös.
Ideal nach kräftigen Speisen mit dunklen Saucen.
Für Individualisten!

0,5 ltr.-Flasche · Art.Nr: 06

Mirabellenbrand 42%
Mirabellen (lat. Prunus Domestica)
Herkunft: Wird im lothringischen Raum bei Nancy und Metz in kleineren
Familiebetrieben angebaut und geerntet. Ein kleiner Teil kommt auch
aus Franken in der Gegend Randesacker.
Sensorik: Intensiv betörend, vollaromatisch. Zu allen möglichen Speisen und
allen Jahreszeiten hindurch angenehm und lustvoll zu trinken.

0,5 ltr.-Flasche · Art.Nr: 04

Schlehengeist 42%
Schlehen (lat. Prunus Spinosa)
Herkunft: Großteils aus wilden Sammlungen, aber auch aus Anbau in Böhmen
und Mähren sowie im Odenwald.
Besonderheit: Schlehen werden nach der Ernte gefrostet, um die Zellstruktur
der Früchte zu ändern. Damit werden die Früchte milder und weicher im Geschmack.
Sensorik: Blaue Frucht, Herbstlaub, herbfruchtig mit intensivem Mandel-Marzipanton,
typisch für Schlehe. Idealer Digestif in der Herbst- und Winterzeit.
Zu dunklen Saucen oder nussigen, zimtigen Desserts.

0,5 ltr.-Flasche · Art.Nr: 07

Wildbrombeergeist 42%
Wilde Brombeeren (lat. Rubus Fruticosus)
Herkunft: Wild gesammelt in den Bergen und Wäldern der Karpaten,
des Riesengebirges und Ausläufern der Hohen Tatra.
Besonderheit: Frisch geerntet und bei 4°C transportiert.
Die Wildbrombeeren unterscheiden sich von den Gartenbrombeeren durch ihren
intensiveren Geschmack.
Sensorik: Volumnimös, mundfüllend, blaue Beere dezent wildfruchtig.
Warmer, sanfter Abgang. Zu leichten Speisen oder deftigen Desserts.

0,5 ltr.-Flasche · Art.Nr: 09

Sauerkirschbrand 42%
Sauerkirsche, Schattenmorelle, Weichsel (lat. Prunus Cerasus)
Herkunft: Aus der Gegend um Meissen (Sachsen) wachsen im Vertragsanbau.
Besonderheit: Punktgenau geerntet und in mehreren chargen in unsere
Destillerie angeliefert. So ist der möglichst lange Kontakt der Frucht mit dem
Baum gewährleistet.
Sensorik: Filigran, typisch Sauerkirsche. Intensiv im Geruch. Zu allen Varianten
von Menüs geeignet.

0,5 ltr.-Flasche · Art.Nr: 11

Marillenbrand 42%
Marille / Aprikose
Herkunft: Von den Berghängen des Vintschgauer Tals.
Auch verwenden wir Marillen aus der Begeron Höhenregion (Südfrankreich)
sowie die intensiven Rosenmarillen aus Ungarn.
Besonderheit: Sie werden noch in traditioneller bäuerlicher Struktur angebaut
und zu den Sammelstellen gebracht.
Sensorik: Marille PUR, betörende Frucht, pure Natur, feine fruchtige Nase
und weicher, milder Geschmack, bleibt unendlich lange im Gaumen.
Ideal zu allem - ein Geheimtip.

0,5 ltr.-Flasche · Art.Nr: 15